Solomillo con boletus edulis y micuit
Solomillo con boletus edulis y micuit
• Solomillo con boletus edulis y micuit // Boletus edulis, micuit de Malvasía, Solomillo, pan, cebolla, nata, caldo de carne, sal y pimienta.
Cómo lo elaboramos
Para la salsa de boletus, sofreimos la cebolla y los boletus; añadimos la nata y el caldo de carne, trituramos y salpimentamos.
Hacemos el solomillo a la plancha y tostamos el pan.
Para presentar el plato, fondeamos con la crema de boletus, ponemos el pan tostado, el solomillo, una lámina de micuit de y los boletus aliñados con vinagre de Módena.
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