Setas de cardo
• Setas de cardo // Setas de cardo, Aceite de oliva, Ajo, Guindilla, Pimentón
Cómo lo elaboramos
Las setas de cardo hay que limpiarlas muy bien, después se fríen con ajo y guindilla. Añadimos un poco de agua y las dejamos cocer a fuego lento con un poco de pimentón. Para la recolección hay que llevar una navaja -se corta por la base del pie y no se hurga en el terreno para que pueda florecer de nuevo y cesta de mimbre para que las esporas caigan sobre el terreno. Hay que asegurarse que la seta recogida sea de cardo.