• Merluza al cava con gambas y yemas de espárragos // Merluza, Gambas, Yemas de espárragos, Caldo de pescado, Cava, Pimienta, cebolla, puerro, Aceite de oliva…
Raciones Micológicas • Níscalos guisados • Níscalos escabechados • Seta de cardo • Boletus al horno • Boletus a feira • Boletus con huevo Tostas y raciones especiales • Tosta de jamón ibérico…
• Biscuit de higos // Nata para montar, Huevos, Pechuga fileteada, Higos, Chocolate y menta para decorar.
• Terrina de foie con tosta caliente // 3 hígados frescos de pato, Sal maldon, azúcar moreno, Pimienta blanca, Pedro Ximénez, Fresas, grosellas, Almendra picada…
• Concha de vieira rellena de su propia carne y gratinada // Vieiras, Cebolla, Ajo molido fresco, Zanahoria, Polvo de jamón serrano, Pan rallado, Mantequilla
• bouquet de lechugas con frutos secos y jamon de bellota • Revuelto de hongos con crujiente de torreznillo soriano• Pulpo a la gallega• Migas…