• Nicalos Escabechados • Vieiras con Boletus Edulis y yema de huevo • Setas de cardo a la Soriana
• Jamón y lomo ibérico de bellota con queso viejo de oveja de Oncala • Carpacio de buey con vinagreta de mostaza y virutas de…
• Tarta de tres chocolates // Cobertura de chocolate blanco, Chocolate negro, Praliné, Gelatinas, cola de pescado, Nata
• Hojaldre de capón y turrón al Pedro Ximénez // Hojaldre. Capón (pollo de corral). Aceite, Pedro Ximenez. Almendras. Miel. Yemas de huevo, azúcarSALSA: Fondo…
• Ventresca de bonito a la bilbaina // Ventresca de bonito, Pimientos del piquillo, Guindillas, Ajos, Vinagre, Aceite de oliva, Sal
• Cangrejos de río fritos con mejorana // Cangrejos de río, Ajos, Cayena, Mejorana, Aceite de oliva y Brandy